文化コラムを掲載いたしました。
2016/12/07【にっぽんおさかな文化あれこれ】 江戸前の魚たち その1
好評をいただいてております「食」に関するコラムシリーズ、第二弾の「魚」!「にっぽんおさかな文化あれこれ 第一回」では江戸前とはどういう意味か、についてご紹介いたしました。第二回では、江戸前の魚たちの歴史~縄文時代から江戸時代まで~を紐解いてまいります。
前号で、『江戸前』とは、
① 江戸前面の海
② 江戸湾付近で獲れる魚
③ 浅草川・深川産のウナギ
④ 江戸風
との意味だとお話ししました。今回は、その昔から江戸湾(東京湾)にどのような魚が住んでいたのかについてお話したいと思います。
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