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2016/05/11●今号のテーマ
【植物】傘にもなる珍味:「フキ」
「卯の花のこぼるる蕗の廣葉哉」
(與謝蕪村)
(解釈: 青々としたフキの広い葉に、真っ白なウツギの花がこぼれるように
咲いているよ。)
街や山野の樹木も青々とした葉を生い茂らせ、今年も夏を迎えるばかりとなり
ました。そんな季節にぴったりの、爽やかな香味とほろ苦さが楽しめる山菜、
「蕗(フキ)」が食卓に上るご家庭も多いのではないでしょうか。
フキは日本原産のキク科の植物で、山野に自生しており古代から山菜として親
しまれてきました。古くは「布々岐(フフキ)」と呼ばれましたが、これはフ
キが冬に黄色い花を咲かせること、またはフキの花蕾であるフキノトウが浅葱
色をしているため、「冬黄(または冬葱、フユキ)」が転訛したものと考えら
れています。
続きはこちらでどうぞ:
「蕗の香味に初夏薫る」~ 季節の使い・JTCO『風物使』立夏号
+‥‥+ 2016年立夏号 目次 +‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥+
・今号のテーマ……… 【植物】傘にもなる珍味:「フキ」
・季節の行事………… 黒船祭 [静岡県下田市]
・和遊苑 おすすめの一品 【箱根寄木細工】手帳/ブックカバー
・JTCOからのお知らせ 「父の日特集」開催中!
・編集後記
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